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フィードメーター - 思考の狭間 ~一瞬の中の無限の時を刻む~

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昨日の続き。

知っているとちょっとした話題のネタになる7題。
ぐぐったらこんなサイトがでたわ。

なるほど、勉強になりますわ。



「赤身」と「白身」の違い

「白身」の「かれい」や「平目」は、筋繊維が柔らかく脂肪が少ないので、離乳食としても好まれています。
一般に、魚肉の色が赤いと「赤身」、白ければ「白身」ととらえられがちですが、水産学上は、100gあたりの「ヘモグロビン」と「ミオグロビン」の含有量が10㎎以上は「赤身」の魚、それ以下が「白身」と分類されています。
鮭や鱒のように「脂溶性カロチノイド(アスタキサンチン)」で赤くなる魚もあって、見た目だけでは判断できません。


「筋子」と「イクラ」の違いは?

「筋子」も「イクラ」も、鮭と鱒の卵ですが、「筋子」は未成熟卵の卵巣を全部塩漬けにしたものを指し、「イクラ」は成熟した卵を卵巣から一粒ずつ離して塩漬けしたものをいいます。
ちなみに「筋子」はれっきとした日本語ですが、「イクラ」は卵を意味するロシア語で、チョウザメの卵の「キャビア」も「イクラ」ということになります。



「かに缶」に入っている紙はなに?

かにやえびの缶詰は、中身が薄い紙で包まれています。
これは、身と缶の材質(鉄やスズなど)との化学反応を防ぐための硫酸紙です。
化学反応で生じる物質は人体に悪影響はないとされていますが、身が変色したり、味が落ちる場合もあるため、耐水性・耐油性の高い硫酸紙で包んであるのです。




いくらって日本語じゃなかったのか。


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最近は筋子にハマってる。
ご飯のうえに筋子とネギトロ(中落ち・すきみ)をどっぷり乗せて、ワサビのっけて、
醤油をちょろろ~ とかけてバグバグとたべる。
実に美味である。

最初はいくらを買っていたんですけど、
高いんですよね。べらぼうに。
ちっこい銀カップにちょこっとイクラが入ってるのが二つ。
それで500円ぐらい。
高い……実に高い。

その点、筋子は……あー、筋子ってどうやって数えるんだ?
ひとふさ、ふたふさ、なのか?

あー、一腹、二腹って数えるのか。
知らなかったわ。タラコもそう数えるのか。全く知らなかったわ。
一腹で二つ分、一つのやつは半腹というらしい。なるほどなー。

というわけで、筋子は1腹で600円ぐらいで買える。
一個買って2食分とすれば一食あたり300円でイクラ買うより安価だ。

というわけで最近は筋子ばっかり買っている。
ちなみにもちろん塩筋子だ。
生筋子なんて滅多に近所のスーパーには売られてないし、
こっちは一腹で1000円ちかくするバケモノだ。
なので塩筋子を買う。

塩筋子にワサビのっけて醤油かけて食べたらしょっぱすぎて死んでしまうので塩抜きをする。
ついでにあの膜みたいのをとって一個一個ほぐす。
結構熱いお湯でやるといいらしい。
お湯の中にいれてると、だんだん卵は白く濁り始めて、
うげー!茹で上がっちまったのか!?ファッキン!
もうだめだー……orz
と思うけど、水につけて(常温でも平気?)おくと、
元通りの綺麗な朱色の戻る。

それをご飯の上にのっけてたべるわけだ。
実に美味。

イクラと違って醤油漬けにされてない上に、塩抜きしちゃっているので、
イクラっぽいけどイクラの味はしない。
ので醤油をどばどばかけるのだ。

つーか、塩筋子はほぐしてもイクラにはならないらしいが、
なんでだ?
そもそも筋子といくらって何がちがうんだ?

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陰陽座公式庵頁

「式神倶楽部」チケット先行受付開始

とのことで。

突然号外が送られてきて、なんじゃー?と思ったらもう夏のか……。

とりあえずゼップトーキョーのを一枚応募。


夏は陰陽座のライブ
水樹奈々様のライブに
コミケ
と今年も暑い夏になりそうだ。
そして懐具合が凍えそうな夏に……orz

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